Főzzünk valami ehetőt!

  Börek vajas leveles tésztából Megkívántam a népszerű török péksüteményt, a böreket, ezért megcsináltam házilag fagyasztott vajas leveles tésztából. Egy sajtosat és egy zöldségest csináltam. Az biztos, hogy laktató étel. Hozzávalók: - 1 csomag fagyasztott vajas leveles tészta (4db-os) - egy kis csészényi olvasztott margarin-vaj keveréke - 1 tojás  a kenéshez Zöldséges töltelék: - 1 bögre apróra vágott zöldség keverék (lehet fagysztott) - 1 kis fej vöröshagyma - 1 gerezd fokhagyma - 2 tk pirospaprika - só - csipet őrölt fekete bors - 1 ek liszt - 2ek olaj Apróra vágott hagymát megdinsztelem, ráteszem a zöldségeket és megpirítom kicsit. Megszórom egy kanál liszttel, ezt is lepirítom, majd félrehúzom a tűzről és bepaprikázom, sózom, borsozom, apróra vágott fokhagymát teszek rá. Felöntöm kevés vízzel és fedő alatt puhára párolom. Sajtos töltelék: -  20 dks sajt - 1 tojás - 1 ek tejföl - só Lereszelt sajtot összekevertem egy tojással, egy kanál tejföllel és kevés sóval. Töltés: Két db leve

  Brokkolikrémleves, pirított kenyérkockákkal   Friss tavaszi leves, brokkoliból, magvas kenyérkockákkal.  Hozzávalók:  - közepes fej brokkoli - kis fej vöröshagyma - két gerezd fokhagyma - 1-2 szelet magvas kenyér 1dl tejbe áztatva - só - 1/2 kk őrölt fehérbors - késhegyni őrölt fekete bors - 1/2 kk bazsalikom - 2 ek 20%-os tejföl - kis kocka vaj - 2 ek olaj - 2 l víz Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük, a szárvégeit, a torzsát megpucoljuk és vízbe áztatjuk.  Egy kisebb fej vöröshagymát apró kockára vágunk és elkezdjük dinsztelni két ek olajon. A megmosott brokkoli rózsákat félbevágjuk, a torzsát vékonyan felkarikázzuk és így tesszük rá a hagymára lepirítani. Olyan tíz percet pirítjuk, kevergetve, hogy kiemelje az ízeket. A pirítás utolsó perceiben rátesszük a borsokat, a bazsalikomot, két félbevágott fokhagymát és ezzel is átforgatjuk. Ezután felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, megsózzuk, teszünk bele egy kocka vajat, és így főzzük fedő alatt 30 percet. Ha ez letelt, beletess

Most az egyik kedvenc leves receptemet hozom, nem teljesen hagyományos (hús miatt), de én így szeretem a Gulyáslevest. HOZZÁVALÓK 4-6 FŐRE: - 60 dkg sertés lapocka - 2 szelet füstölt szalonna - 2 közepes fej vöröshagyma - 1 nagyobb tv paprikának a fele - 6 tk sómentes, cukormentes paradicsompüré (vagy egy db paradicsom) - 1 gerezd fokhagyma - 2 szál sárgarépa - 1 szál fehérrépa - 1 szelet zellergumó - 4-5 szem krumpli - 1/2 tk egész fűszerköménymag - 1 kk őrölt fekete bors - 5 tk őrölt pirospaprika (- friss zellerzöld, petrezselyemzöld) - 4 tk só - 2 ek zsiradék - 3 l víz CSIPETKE: - 15 dkg liszt - 1 nagy tojás - csipet só ELKÉSZÍTÉS: Zsiradékon (közepes láng) aranybarnára pirítok két szeletnyi, húsossabb füstölt szalonnát, amit előtte felkockáztam. A szalonnát kiszedem a fazékból, és a szalonnás zsiradékon elkezdem párolni a rusztikusan nagyra kockázott hagymát (közepes lángon), fontos, hogy nagyra legyen vágva, hogy a gyakori lepirítástól ne égjen meg! Hamár 2 perce fonnyad a hagy

Nagymama sütötte hájas tészta családi recept szerint Ennél a receptnél én csak közvetítő vagyok, mert a képen szereplő süteményt a nagymamám készíti el ilyenre, az örökölt családi receptje szerint. Ezt osztanám meg veletek, legalább is megpróbálom! HOZZÁVALÓK: Hájas rész: - 50 dkg sertésháj - 40 dkg liszt - 1 ek ecet - kis csipet só Alaptészta: - 60 dkg liszt - 2 tojássárgája - 3 dl tej - 1 ek rum - kis csipet só A hájat lehártyázzuk, feldaraboljuk és ledaráljuk. Az így kapott hájat összegyúrjuk a 40 dkg liszttel; 1 ek ecettel; csipet sóval. Három részre osszuk és betesszük a hűtőbe pihentetni. Az alaptésztát is összedolgozzuk, alaposan megdagasszuk , annyi folyadék hozzáadásával, hogy lágy rétestésztát kapjunk.  Ha felhólyagosodott a tészta, kinyújtjuk és rákenegetjük a hűtőből kivett lisztes hájat és háromszorosan meghajtogatjuk , majd betesszük fél órára a hűtőbe.  Az első fél óra után, a hajtogatott tésztát megint kinyújtjuk, rákenegetjük a második lisztes-háj cipót , ezt is megh

  Sajtos-tejfölös töltött krumpli Egyszerű, de nagyszerű krumlis recept, egy tartalmasabb levest jól kiegészíthet. HOZZÁVALÓK: - 10-13 db közepes méretű krumpli - 1 kis pohárnyi 20%-os tejföl ( - 10 dkg bacon ) - 15 dkg trapista sajt - 1 nagy db tojás - 1 púpozott ek zsiradék - 1 tk só - 1/2 kk őrölt feketebors ELKÉSZÍTÉS: Elkezdjük a (megmosott) krumlikat héjjában főzni enyhén sózott vízben, 15-20perc , krumpli függő, hogy mikor puhul meg. Ne főzzük szét! Akkor szűrjük le, amikor épp hogy megpuhult. Ha langyosra hűlt, megpuculjuk és hosszában ketté vágjuk a krumlikat. Kis kávéskanál segítségével kikaparjuk a belsejüket, óvatosan, ne repedjen szét! Kivájt krumpli A kikapart krumli pépet összetörjük és összegyúrjuk egy nagyobb tojással, egy pohárka tejföllel, reszelt sajttal, zsiradékkal, 1tk sóval, 1/2 kk őrölt borssal . Az így kapott töltelékkel megtöltjük a krumlikat, arányosan elosszuk, nem baj ha bőségesen megpakoljuk töltelékkel. A tetejükre tehetünk eg-egy bacon kockát, de h

Magyar káposztaleves tejfölösen  Ez most egy igazán magyarosan fűszerezett leves recept, nem épp a kalóriaszegény fajta, így mellé valami könyedebb étel ajánlott. HOZZÁVALÓK: - egy kisebb (édes) fej káposztának a 1/4-e - 1 közepes fej vöröshagyma - 3 szál sárgarépa - 1 szál fehérrépa - kisebb zellergumónak az 1/4-e - 1 gerezd fokhagyma - egy szelet tv paprika - 2 (ujjnyi vastag) szelet füstölt szalonna - 5 dkg füstölt kolbász - 1/2 tk egész fűszer köménymag - 1/2 tk majoranna - 2 tk örőlt pirospaprika - 1 kk örőlt  fehérbors - 3 tk só - 2 ek teljes kiőrlésű liszt - 2 ek olaj - 1 kis doboz 20%-os tejföl - 2,5 l víz ELKÉSZÍTÉS: A szalonnát felcsíkozzuk és kevés olajon aranybarnára pirítjuk, ha megpirult kiszedjük egy tálba és félre tesszük. A szalonnás zsiradékban megpárolunk egy megtisztított, felkockázott hagymát. Ha már 2 perce puhul, mellé tesszük a megtisztított, felkarikázott leveszöldségeket (a káposzta még nem kerül bele!) és alaposan átpirítjuk , kb 10 percen keresztül, néha

  Lencsefasírt, hagymás kuszkusszal Most egy húsmentes ebéd / vacsora ötlettel jövök, amit főleg azok fognak szeretni, akik szeretik a fűszeres ételeket, esetleg a Török konyhát (náluk is van hasonló étel, a lencsés köfte ). Még a diétázók menüjébe is elfér, tele van rosttal, fehérjével, vitaminnal! HOZZÁVALÓK: LENCSEFASÍRT: - 1 nagy bögre lencse (megfőzve) - 1 fej vöröshagyma - 1 gerezd fokhagyma - 1 szelet tejben áztatott (barna)-kenyér - 1 ek zsiradék - 1 db tojás - 3 ek finomliszt - 4 ek zsemlemorzsa - 3 tk őrölt pirospaprika - 1 kk őrölt fekete bors - 3 tk só (vagy megkóstoljuk a masszát, és úgy sózunk) HAGYMÁS KUSZKUSZ: - 1/2 bögre durum kuszkusz (nyersen) - 1 bögre forró víz  - 1 kisebb fej vöröshagyma - 1 db kígyóuborkának a fele - citromlé - kis csipet cukor -  só  KUSZKUSZRA ÖNTET: - 1/ 2 dl besózott uborkalé,  vagy víz - 3 tk friss citromlé - 2 tk méz - 2 tk só ELKÉSZÍTÉS: A bögrényi lencsét puhára főzzük egy csipet só, egy csipet oregánóval fűszerezett vízben. Kb. 30 pe

 Most egy házi fonott kalács ot készítettem, teljes kiőrlésű búzaliszt ből, cukormentes en, aminek a tésztájába pirított diót is tettem. Azt azért elmondom, hogy nem vagyok egy gyakorlott kalács készítő, így a külsejében vannak repedések, hepe-hupák, bár ez részben a nagyon lágy, levegős-omlós tésztának is köszönhető, de viszont az íze kárpótól...a pirított dió illat rögtön ünnepélyessé teszi, és a tészta selymes puhasága!  Cukormentes, teljes kiőrlésű diós kalács HOZZÁVALÓK: - 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt - 150 g finom liszt - 40 g gyümölcscukor - 1 tk sima cukor (élesztőhöz) - 1 ek vaníliás pudingpor - 1 kis csipet só - 100 g dió ( egész, nem darált) - 30 g friss élesztő - 100 g sütő margarin - 3 db tojás - 1 dl tej TETEJÉRE KENJÜK: - 1 kisebb tojás - 2 ek tej - 1/2 tk gyümölcscukor - 2 tk őrölt dió ELKÉSZÍTÉS: A hűtős hozzávalókat mielőtt neki kezdenénk, olyan 20 percel előtte már kivesszük a hűtőből , mert a kelt tészta a meleget szereti. Diót törünk, ha kell, kimérjük a lis

  Krémes-szaftos fokhagymás tészta Krémes-szaftos fokhagymás tészta : szuper egyszerű; laktató; fűszeres illatokban gazdag; olaszos tésztaétel. Most a saját változatomról írok nektek, ami lehet egy kicsit " más tészta ", de azért csak ehető. Az eredeti olasz receptet is belinkelem ide. HOZZÁVALÓK 1 ADAGHOZ: - 1 tk teavaj - 1 ek olaj - 1 tk bazsalikom - 1 kk zellerzöld - 3 gerezd fokhagyma - kis csipet őrölt bors - kis csipet chili - 1 ek 20% -os tejföl - 1dl alaplé / maradék húsleves - só - 10 dkg durum spagetti tészta - 2 közepes merőkanál tészta főzővíz ELKÉSZÍTÉS: A tésztát odatesszük főlni, annyi alaplé és víz keverékével, ami épp ellepi. A főzővízbe teszünk még egy tk só t is. A  megtisztított fokhagymát nagyon apróra felkockázzuk. Egy mélyebb serpenyőben felmelegítjük a vajat az olajjal együtt, és ebben pároljuk meg a fokhagymát ( kis lángon ), amikor már kezdene aranybarna lenni, lehúzzuk a tűzről , és a forró zsiradékba szórjuk a bazsalikomot, zellerzöldet, borsot,