Krémes-szaftos fokhagymás tészta

Krémes-szaftos fokhagymás tészta: szuper egyszerű; laktató; fűszeres illatokban gazdag; olaszos tésztaétel.

Most a saját változatomról írok nektek, ami lehet egy kicsit "más tészta", de azért csak ehető.

Az eredeti olasz receptet is belinkelem ide.

HOZZÁVALÓK 1 ADAGHOZ:

- 1 tk teavaj

- 1 ek olaj

- 1 tk bazsalikom

- 1 kk zellerzöld

- 3 gerezd fokhagyma

- kis csipet őrölt bors

- kis csipet chili

- 1 ek 20% -os tejföl

- 1dl alaplé / maradék húsleves

- só

- 10 dkg durum spagetti tészta

- 2 közepes merőkanál tészta főzővíz

ELKÉSZÍTÉS:

A tésztát odatesszük főlni, annyi alaplé és víz keverékével, ami épp ellepi. A főzővízbe teszünk még egy tk sót is.

A megtisztított fokhagymát nagyon apróra felkockázzuk. Egy mélyebb serpenyőben felmelegítjük a vajat az olajjal együtt, és ebben pároljuk meg a fokhagymát (kis lángon), amikor már kezdene aranybarna lenni, lehúzzuk a tűzről, és a forró zsiradékba szórjuk a bazsalikomot, zellerzöldet, borsot, chilit, ezt elkeverjük.

Ha már kb 5 perce fől a tésztánk, egy (közepes méretű) merőkanállal, teszünk a tészta főzővizéből a fokhagymához, szedünk még egy merőkanál főzővizet, ennek csak a felét tesszük a fokhagymához, a másik felét egy kis bögrébe félre tesszük .

A tésztát leszűrjük mielőtt teljesen megfőne, összeforgatjuk a fokhagymás-főzőleves keverékkel, most így tesszük vissza a tűzre, és kis lángon, kevés sóval megszórva, összeforraljuk (2 percig), ezalatt a félretett főzőlevet kikeverjük a tejföllel csomómentesre és a tésztára öntjük, összekeverjük-forraljuk a lével (1 perc)... és elkészült a szaftos tésztánk.

Jó étvágyat hozzá, ha kipróbálod a receptet!

Megjegyzések

Kedvencetek:

Nagymama sütötte hájas tészta családi recept szerint

Nagymama sütötte hájas tészta családi recept szerint Ennél a receptnél én csak közvetítő vagyok, mert a képen szereplő süteményt a nagymamám készíti el ilyenre, az örökölt családi receptje szerint. Ezt osztanám meg veletek, legalább is megpróbálom! HOZZÁVALÓK: Hájas rész: - 50 dkg sertésháj - 40 dkg liszt - 1 ek ecet - kis csipet só Alaptészta: - 60 dkg liszt - 2 tojássárgája - 3 dl tej - 1 ek rum - kis csipet só A hájat lehártyázzuk, feldaraboljuk és ledaráljuk. Az így kapott hájat összegyúrjuk a 40 dkg liszttel; 1 ek ecettel; csipet sóval. Három részre osszuk és betesszük a hűtőbe pihentetni. Az alaptésztát is összedolgozzuk, alaposan megdagasszuk , annyi folyadék hozzáadásával, hogy lágy rétestésztát kapjunk. Ha felhólyagosodott a tészta, kinyújtjuk és rákenegetjük a hűtőből kivett lisztes hájat és háromszorosan meghajtogatjuk , majd betesszük fél órára a hűtőbe. Az első fél óra után, a hajtogatott tésztát megint kinyújtjuk, rákenegetjük a második lisztes-háj cipót , ez...

Csülökbőrös lencseleves

A lencse, mint alapanyag egy nagy kedvencem, és mellesleg a legtöbb lencsés receptem nagy sikernek örvend a családban. Most a bevált lencseleves receptemről írok, amit pörkölt készítésből megmaradt csülök bőrrel tettem ízesebbé. Ha nincs csülök bőr, jó lesz a szalonnabőr helyette! Lencseleves Ez a recept egy nagyobb adag, ebből marad másnapra is. HOZZÁVALÓK: - 265 g lencse - 4 db sárgarépa - 4 db petrezselyemgyökér - 1 nagyobb szelet zellergumó - 1 kisebb fej vöröshagyma - 1 kisebb tv-paprika - egy nagyobb darab csülök bőr, vagy szalonnabőr - 5 dkg füstölt kolbász - 5 szem babérlevél - 5 tk őrölt pirospaprika - 5 tk só - 1kk őrölt fehérbors - 2,5 ek finomliszt - 3 ek olaj - 4,5 l víz - levesbetét: 150 g rizs ELKÉSZÍTÉS: Az összevágott füstölt kolbászt olajon pirítani kezdem, a megtisztított, felkarikázott zöldségeket is mellé teszem és így pirítom őket olyan 3 percig, amíg kis színt kapnak. Ezután megszórom finomliszttel, és kevergetés mellett lepirítom vajszínűr...

Kovászos tejes zsemle

Tejes vágott zsemle házi kovásszal Házi kovászos zsemlét sütöttem, tejjel dagasztva. Ráérős folyamat, de meghálálja az ízélménnyel. HOZZÁVALÓK: - 150g felfutott kovász (80% -víz tartalom) - 150g rétesliszt - 350g finomliszt - 250ml meleg tej - 1 tojássárgája - 1 ek tejföl - 25g sütőmargarin - 2 és fél tk só - 1 tk cukor (kevés olaj kenéshez) ELKÉSZÍTÉS: A felmelegítetett tejet összegyúrjuk a liszttel meg a tk cukorral. Ha kaptunk egy keményebb tésztát, akkor hozzá öntjük a kimért kovászt, ek tejfölt, a tojássárgáját és a margarint. Összedagasszuk a tésztával, és olyan tíz perc dagasztás után a sót is hozzá dagasztjuk és még olyan 10-15 percet dagasztjuk (géppel dagasztva). Majd letakarva, szobahőmérsékleten pihentetjük 30 percet. Ha letelt az idő, nedves kézzel sziromhajtogatjuk ( a cipó oldalát megfogva kihúzzuk a tésztát és a szembelevő részre ráhajtjuk, ezt "körbemenve" minden csücskével megcsináljuk egyszer) és megint pihentetjük 30 percet. Ezt a hajtogatást...

Főzzünk valami ehetőt!

Keresés ebben a blogban