Brokkolikrémleves, pirított kenyérkockákkal

Friss tavaszi leves, brokkoliból, magvas kenyérkockákkal.

Hozzávalók:

- közepes fej brokkoli

- kis fej vöröshagyma

- két gerezd fokhagyma

- 1-2 szelet magvas kenyér 1dl tejbe áztatva

- só

- 1/2 kk őrölt fehérbors

- késhegyni őrölt fekete bors

- 1/2 kk bazsalikom

- 2 ek 20%-os tejföl

- kis kocka vaj

- 2 ek olaj

- 2 l víz

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, a szárvégeit, a torzsát megpucoljuk és vízbe áztatjuk.

Egy kisebb fej vöröshagymát apró kockára vágunk és elkezdjük dinsztelni két ek olajon. A megmosott brokkoli rózsákat félbevágjuk, a torzsát vékonyan felkarikázzuk és így tesszük rá a hagymára lepirítani. Olyan tíz percet pirítjuk, kevergetve, hogy kiemelje az ízeket. A pirítás utolsó perceiben rátesszük a borsokat, a bazsalikomot, két félbevágott fokhagymát és ezzel is átforgatjuk. Ezután felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, megsózzuk, teszünk bele egy kocka vajat, és így főzzük fedő alatt 30 percet.

Ha ez letelt, beletesszük az áztatott kenyeret a rajta maradt tejjel együtt, leszedjük a tűzről, és óvatosan habosra pürésítjük egy botmixerrel, lassú fokozattal kezdjük, le ne forrázzuk magunkat. Két ek zsíros tejfölt elkeverünk, csomómentesre, két merőkanál levessel, ezt vissza öntjük a levesbe, össze forraljuk, ha felforrt elzárhatjuk.

Kockára vágott kenyeret piríthatunk hozzá egy száraz serpenyőben.

Jó étvágyat!

Megjegyzések

Kedvencetek:

Csülökbőrös lencseleves

A lencse, mint alapanyag egy nagy kedvencem, és mellesleg a legtöbb lencsés receptem nagy sikernek örvend a családban. Most a bevált lencseleves receptemről írok, amit pörkölt készítésből megmaradt csülök bőrrel tettem ízesebbé. Ha nincs csülök bőr, jó lesz a szalonnabőr helyette! Lencseleves Ez a recept egy nagyobb adag, ebből marad másnapra is. HOZZÁVALÓK: - 265 g lencse - 4 db sárgarépa - 4 db petrezselyemgyökér - 1 nagyobb szelet zellergumó - 1 kisebb fej vöröshagyma - 1 kisebb tv-paprika - egy nagyobb darab csülök bőr, vagy szalonnabőr - 5 dkg füstölt kolbász - 5 szem babérlevél - 5 tk őrölt pirospaprika - 5 tk só - 1kk őrölt fehérbors - 2,5 ek finomliszt - 3 ek olaj - 4,5 l víz - levesbetét: 150 g rizs ELKÉSZÍTÉS: Az összevágott füstölt kolbászt olajon pirítani kezdem, a megtisztított, felkarikázott zöldségeket is mellé teszem és így pirítom őket olyan 3 percig, amíg kis színt kapnak. Ezután megszórom finomliszttel, és kevergetés mellett lepirítom vajszínűr...

Kovászos sajtos pogácsa, hajtogatással

Hajtogatott sajtos pogácsát készítettem, amit kovásszal kelesztettem meg. Hosszú, babrálós folyamat, de megéri! HOZZÁVALÓK: Előkészület: - 25g anyakovászt megetettem 150g liszttel és 80 ml vízzel. Ez 5-6 óra alatt majdnem háromszorosára felfuttott, ekkor jó már sütéshez. És ebből a felfutott kovászból adtam 200 g-ot a tésztához. Tésztába: - 200g aktívan felfutó kovász - 150g rétesliszt - 500g finomliszt - 250g sütűmargarin - 50ml tej - 1 db tojás - 200g 20%-os tejföl / - 150g trapista sajt /-hajtogatásnál kerül a tésztába! - 2 és 1/2 tk só Hajtogatásoknál még elkelhet 50-100g olvasztott mergarin, amivel megkenjük a kinyújtott tésztát. A pogácsa tetejét 1-2 szer lekenjük ( 1 tojássárgája + 4 tk tejföl + 25 ml tej és egy csipet só) keverékével, mielőtt elosztanánk rajtuk 100g reszelt sajtot. Vagyis összesen 250g sajt kerül a tésztába. ELKÉSZÍTÉS: A kimért liszteket elkeverjük a sóval, és a puha margarint szétmorzsoljuk a lisztben, amég morzsa nem lesz belőle. A tej...

Kovászos tejes zsemle

Tejes vágott zsemle házi kovásszal Házi kovászos zsemlét sütöttem, tejjel dagasztva. Ráérős folyamat, de meghálálja az ízélménnyel. HOZZÁVALÓK: - 150g felfutott kovász (80% -víz tartalom) - 150g rétesliszt - 350g finomliszt - 250ml meleg tej - 1 tojássárgája - 1 ek tejföl - 25g sütőmargarin - 2 és fél tk só - 1 tk cukor (kevés olaj kenéshez) ELKÉSZÍTÉS: A felmelegítetett tejet összegyúrjuk a liszttel meg a tk cukorral. Ha kaptunk egy keményebb tésztát, akkor hozzá öntjük a kimért kovászt, ek tejfölt, a tojássárgáját és a margarint. Összedagasszuk a tésztával, és olyan tíz perc dagasztás után a sót is hozzá dagasztjuk és még olyan 10-15 percet dagasztjuk (géppel dagasztva). Majd letakarva, szobahőmérsékleten pihentetjük 30 percet. Ha letelt az idő, nedves kézzel sziromhajtogatjuk ( a cipó oldalát megfogva kihúzzuk a tésztát és a szembelevő részre ráhajtjuk, ezt "körbemenve" minden csücskével megcsináljuk egyszer) és megint pihentetjük 30 percet. Ezt a hajtogatást...

Főzzünk valami ehetőt!

Keresés ebben a blogban