Egyszerű csirkeraguleves

Elkészült csirkeraguleves

HOZZÁVALÓK 4 FŐRE:

- 2db csibe szárny, 2db húsos csirkemell csont, 2db csirke comb (egyéb aprólék)

- 3db sárgarépa

- 2 db petrezselyem gyökér

- egy kisebb zellergumónak 1/2-e

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1 db tv paprika

- 6 nagy gerezd fokhagyma

- 1-1 csokor petrezselyem, zellerzöld (szárítottnál: 1-1 púpozott tk)

- 1/2 kk őrölt fekete bors

- 4 nagy csipet só

- kb. 2,5 l víz

-3 ek olaj

( ízlés szerinti tészta)

UGYAN EZ, 2 FŐRE:

- 3db csirke szárny, 2 db húsos csirkemell csont

- 2 db sárgarépa

- 1 db petrezselyem gyökér

- egy kisebb zellergumónak a 1/4-e

- 1 db tv paprika

- egy kisebb fej vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1/2 kk őrölt fekete bors

- 1-1 kis csokor petrezselyem, zellerzöld ( vagy 1-1 csapott tk )

- 3 nagy csipet só

- 2 ek olaj

- 1,5 l víz

(ízlés szerinti tészta)

ELKÉSZÍTÉS:

A csirke már megtisztított részeit alaposan megmossuk, szárnyakat, mell részt, (combokat) félbe vágjuk. A zöldségeket megpucoljuk, alaposan megmossuk, a répákat felkarikázzuk, a paprika, hagyma, zeller, fokhagyma egyben marad. A felmelegített olajon, közepes lángon, a csibe minden részét megpirítjuk, 10 percig pirítjuk, közben többször átkeverjük. Most hozzáadjuk a répát, fehérrépát, zellert, hagymát, fokhagymát, és még ezzel együtt 5 percet pirítjuk (többször megkeverjük ezalatt). Az utolsó egy percben az őrölt borssal és egy nagy csipet sóval is átforgatjuk.

Pirul a csirke

Ezután felengedjük annyi hideg vízzel, hogy a húst ellepje.

Felöntve

Sózunk még, beletesszük a paprikát, a zöldeket. Fedő alatt felforraljuk, esetleg, ha habzik...azt egy kanállal leszedjük a tetejéről.

Forr a levesünk

Ha felforrt, kisebb lángra vesszük, és fedő alatt másfél órán át főzzük. Az első óra után kóstolhatunk, kelle még só.

Külön főzünk mellé tésztát.

A végén, a levesünk zsírjából leszedünk egy kicsit, és a tésztánk főzővizébe tesszük a só mellé.

TÁLALÁS:

A főtt húst külön tálba szedjük.

A főtt húst leválasszuk egy villa segítségével a csontokról, husi falatokat, tésztát teszünk a tányérba, és rámerjük a levesünk.

Jó étvágyat, ehhez az egyszerű, viszonylag gyors ételhez!

Megjegyzések

Kedvencetek:

Kovászos kalandok I. : A kenyér

Olyan 5 hónappal ezelőtt kezdtem kovászos kenyeret sütni (igazi kovászos, élesztőmentes!), tehát szakértő nem vagyok, de már egész jól sikerülnek a kenyerek, ez részben annak köszönhető, hogy tagja vagyok egy kovászos csoportnak, ahol profi kovászolók láttak el tanácsokkal. A sütést egy 7-10 napos kovász érlelés előzte meg, minden nap friss liszttel, vízzel elkevertem az öregebb kovászmaradékot és meleg helyen, nejlonzacsival letakarva, hagytam, hogy megerjedjen. Ebből lett egy erős anyakovászom, amit már fel lehet etetni sütéshez. Kovászos kenyér FEHÉR KOVÁSZOS KENYÉR RECEPTEM: Előkészület: - 20g anyakovász + 150 rétesliszt + 80ml víz ( ez meleg helyen, olyan 8 óra mire maximálisan, háromszorosára felfut, ekkor ideális dagasztani vele, a lényeg, hogy legyen legalább duplája és ne legyen erősen savanyú szaga!) - 600g bl80-as kenyérliszt (Gyermelyit ajánlom) /a kenyérliszt fehérje tartalma biztosítja a kenyér tartását a kovászolás hosszú folyamata alatt/ -420 ml langyos víz - 150 g

Kovászos sajtos pogácsa, hajtogatással

Hajtogatott sajtos pogácsát készítettem, amit kovásszal kelesztettem meg. Hosszú, babrálós folyamat, de megéri! HOZZÁVALÓK: Előkészület: - 25g anyakovászt megetettem 150g liszttel és 80 ml vízzel. Ez 5-6 óra alatt majdnem háromszorosára felfuttott, ekkor jó már sütéshez. És ebből a felfutott kovászból adtam 200 g-ot a tésztához. Tésztába: - 200g aktívan felfutó kovász - 150g rétesliszt - 500g finomliszt - 250g sütűmargarin - 50ml tej - 1 db tojás - 200g 20%-os tejföl / - 150g trapista sajt /-hajtogatásnál kerül a tésztába! - 2 és 1/2 tk só Hajtogatásoknál még elkelhet 50-100g olvasztott mergarin, amivel megkenjük a kinyújtott tésztát. A pogácsa tetejét 1-2 szer lekenjük ( 1 tojássárgája + 4 tk tejföl + 25 ml tej és egy csipet só) keverékével, mielőtt elosztanánk rajtuk 100g reszelt sajtot. Vagyis összesen 250g sajt kerül a tésztába. ELKÉSZÍTÉS: A kimért liszteket elkeverjük a sóval, és a puha margarint szétmorzsoljuk a lisztben, amég morzsa nem lesz belőle. A tejfölt, a tejet, a to

Kovászmentős, igazi teljes kiőrlésű kenyér

Szeretem a teljeskiőrlésű lisztek diós ízét, meg a vércukor szintemnek is jót tesz, ha néha beiktatom a menübe. Van cukorbeteg a családban, így már van gyakorlatom, ilyen alternatív receptekkel. Leírnám a 70%-osan teljes kiőrlésű kenyér receptem, ami kellemes diós ízű, három napig is puha, és amennyire lehet levegős is. Teljes kiőrlésű kenyér inaktív kovásszal HOZZÁVALÓK: - 350g teljes kiőrlésű liszt - 150g bl80 fehér kenyérliszt (ha itt sima bl55 tesztek, lehet nem lesz annyira levegős a kevesebb sikér miatt, és pár ml-vel kevesebb víz kell a tésztába) - 430ml meleg (40-fokos) víz - 150g inaktív kovász, ami csak liszt+víz (épp összeesett, de előző nap volt etetve), vagy még bébi-gyengélkedő kovász - pár csepp citromlé - 2,5 tk só - 10g olvasztott margarin KOVÁSZ FUTTATÁSA: 150g kovász + 30 ml langyos víz 1,5 tk cukor 1 ek kenyérliszt + kenyér morzsa méretű friss élesztő (tényleg nagyon apró) össze keverem tetejét kicsit megszórom teljes kiőrlésűvel és fél óra , egy órát hagyom meleg

Főzzünk valami ehetőt!

Keresés ebben a blogban